纯手工打造一颗超好吃的人造糖心鸡蛋
发布时间：2026-08-19 15:31:45 作者：玩站小弟 
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我要评论原料：琼脂2克 清水120克 牛奶200克 糖 芒果 蛋壳做法：1.将鸡蛋依次用清水洗净。2.在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出。3.用清水把蛋壳内部清洗干净，将水分轻轻甩出。4.把琼脂放入冷
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原料：琼脂2克 清水120克 牛奶200克 糖 芒果 蛋壳
做法：
1.将鸡蛋依次用清水洗净。纯手超好吃
2.在鸡蛋的工打大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出。造颗
3.用清水把蛋壳内部清洗干净，人造将水分轻轻甩出。糖心
4.把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟。鸡蛋
5.至琼脂吸饱水份后捞出，纯手超好吃放入小奶锅。工打
6.接着在奶锅中倒入清水，造颗开小火将琼脂煮至完全溶化。人造
7.紧接着把牛奶和适量的糖心糖倒入奶锅中。
8.取一只调羹，鸡蛋把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀。纯手超好吃
9.把芒果削皮，工打用挖球器依次挖成球状。造颗
10.把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液。
11.然后放入冷藏室，待琼脂凝固后取出，把芒果球小心的从蛋孔处放进去。
12.接着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续放置在冷藏室至完全凝固即可。
制作时的几点注意事项：
一.琼脂要先用凉水浸泡十五分钟，至其充分吸饱水份后再使用，琼脂和清水的比例为1:60。
二.可根据自己的口味灵活选择加入奶白色的饮品，这样做出的成品颜色才形似蛋清，如纯牛奶、杏仁露都可以。
三.蛋壳可在平时炒菜时积攒，记得在鸡蛋的大头磕开一个小口，这样琼脂液凝固后可形成酷似鸡蛋底部的凹洞。
四.搅拌均匀的牛奶琼脂液，先倒入约蛋壳1/2的高度，待凝固后在放入芒果球，这样“蛋黄”才能在鸡蛋的中间
五.放入芒果球后，接着倒入的牛奶琼脂液要有一定的温度（如果变凉可开小火稍稍加热一下），否则剥开蛋壳后“鸡蛋”不是一体，而会随着蛋壳的剥落而分成两半
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